Pizza déjeuner à croûte épaisse

Ingrédients :

Pâte à pizza :
¼ tasse (50 ml) d’eau chaude (110 °F – 115 °F/43 °C – 46 °C)
1 c. à table (15 ml) de levure sèche active
2 c. à thé (10 ml) de sucre, divisé
2 c. à thé (10 ml) de sel
2 c. à table (30 ml) de Spreadables® Gay Lea® (ordinaire ou léger), fondu
1 boîte (370 ml) de lait écrémé évaporé Carnation® sans gras
4 tasses (1 L) de farine tout usage Robin Hood®
Garniture :
1 ½ tasse (375 ml) de Créations œufs^MC saveur originale, bien agité
¼ c. à thé (1 ml) d’herbes italiennes séchées
½ c. à thé (2 ml) de sel d’ail
½ tasse (125 ml) de poivrons rouges grillés, tranchés
3 saucisses à déjeuner Maple Leaf® entièrement cuites, tranchées
1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella, râpé, divisé
Basilic frais pour garnir (facultatif)

Préparation :

1. Combiner l’eau, la levure et 1 c. à thé (5 ml) de sucre dans le bol du batteur sur socle. Actionner pour mélanger. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que la levure commence à faire de la mousse. Ajouter le reste du sucre, le sel, le beurre et le lait et battre à régime moyen. Incorporer graduellement la farine, 1 tasse (250 ml) à la fois, jusqu’à formation d’une boule lisse. Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la pétrir délicatement, environ 2 minutes. La mettre dans un bol graissé, couvrir le bol d’une pellicule de plastique et d’un linge de vaisselle et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’au double du volume, environ 1 heure. Mettre la pâte sur une planche légèrement enfarinée, la diviser en deux et réserver une moitié pour un autre usage ou la faire congeler. Abaisser la pâte en un cercle de 12 po (30 cm).
2. Entre-temps, préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Graisser une poêle de 11 po (27,5 cm) allant au four. Déposer la pâte au fond et sur les côtés de la poêle. La piquer à l’aide d’une fourchette afin de l’empêcher de gonfler pendant la cuisson. La faire cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.
3. Entre-temps, combiner les ingrédients de la garniture, réserver ½ tasse (125 ml) du fromage. Verser le mélange dans la croûte partiellement cuite et garnir du fromage réservé. Couvrir d’un papier d’aluminium et poursuivre la cuisson au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise. Sortir du four, laisser reposer 5 minutes, garnir de basilic si désiré et servir immédiatement.
4. Servir avec un pot de café Folgers® Noir soyeux frais fait.

Remarque :

1. La pâte faite avec du lait évaporé Carnation® a une texture plus riche et plus croustillante, presque comme celle de la pâte à biscuits et devient dorée plus vite que les pâtes qui ne sont pas à base de lait.
2. Faire congeler le reste de pâte dans un sac pour congélateur. La faire dégeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ou faire deux pizzas!

Produits en vedette :

Lait écrémé évaporé sans gras Carnation®

Farine blanchie tout usage Robin Hood®