Barres fraises et citron

Ingrédients :

Croûte
1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage Original Robin Hood®
½ tasse (125 ml) de sucre glace
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¾ tasse (175 ml) de beurre froid, en cubes
Garniture
4 œufs
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
½ tasse (125 ml) de jus de citron
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron, râpé
1 pot (250 ml) de confiture Smucker’s® Pure aux fraises
Sucre glace pour décorer

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule à pâtisserie de 9 po x 13 po (3 L) de papier parchemin, en laissant les côtés les plus longs dépasser pour faciliter le démoulage.
2. Croûte : mettre la farine, le sucre glace et le sel dans le récipient du robot culinaire muni de la lame de métal. Actionner pour mélanger. Ajouter les cubes de beurre froid et actionner jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure, environ 15 secondes. Transférer le mélange dans le moule préparé et presser fermement au fond du moule.
3. Faire cuire au four préchauffé de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les extrémités soient dorées.
4. Garniture : battre les œufs au fouet dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien battus. Ajouter le lait condensé sucré en battant jusqu’à homogénéité. Incorporer le jus de citron et le zeste en fouettant.
5. Étendre la confiture sur la croûte. Verser la garniture par-dessus.
6. Faire cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.

Produits en vedette :

Confiture de fraises Smucker's^® Pure

Farine tout usage Original Robin Hood®

Lait condensé sucré Eagle Brand®