Pavlova

Ingrédients :

Meringue
1 tasse (250 ml) de Naturoeuf^MC Que Des Blancs D’oeufs^MC, bien agité
1 tasse (250 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de vinaigre blanc
1 ¾ tasse (425 ml) de sucre glace, tamisé
2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs Fleischmann’s® Benson’s®
Garniture
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
2 tasses (500 ml) de yogourt nature épais
¼ tasse (50 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de zeste de citron
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille Sauce aux petits fruits
2 tasses (500 ml) de mélange de 4 petits fruits surgelés
½ tasse (125 ml) de confiture aux fraises
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Garniture
2 tasses (500 ml) de mélange de 4 petits fruits surgelés
sucre glace
brindilles de menthe (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 250 ºF (121 ºC). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Meringue : dans un grand bol, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et qu’ils commencent à garder leur forme. Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Incorporer le vinaigre en battant. Ajouter délicatement le sucre glace et la fécule de maïs à la meringue en faisant trois ajouts.
3. Étendre les blancs d’oeufs sur la plaque à pâtisserie préparée à l’aide d’une cuillère en formant un cercle d’environ 12 po (30 cm).
4. Faire cuire au four préchauffé pendant 1 ½ heure. Fermer le four, laisser la porte entrouverte et laisser refroidir la meringue dans le four.
5. Garniture : mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité.
6. Sauce : Mettre les fruits surgelés et la confiture dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et incorporer la vanille. Réserver.
7. Assemblage : déposer délicatement la garniture sur la meringue refroidie à l’aide d’une cuillère. Arroser la garniture de la sauce réservée, la sauce pourrait couler sur les côtés. Recouvrir de petits fruits surgelés. Saupoudrer de sucre glace et garnir de brindilles de menthe fraîche.

Remarque :

1. Faire la meringue à l’avance, la garder dans un endroit frais et sec ou bien l’envelopper et la congeler. Si elle est bien enveloppée, elle peut être conservée jusqu’à 1 mois. Assembler le dessert au moment de servir.

Produits en vedette :

Lait condensé sucré Eagle Brand®